喜歡種菜的朋友們，有沒有想過在秋冬種辣椒？這份專業指南就是要告訴你，在涼爽季節種辣椒，到底行不行得通。

辣椒喜歡的生長環境：溫度最要緊

辣椒可是出了名的怕冷，難怪它是夏天菜園的常客。要種出好吃的辣椒，可得注意這幾個關鍵點：

  1. 土壤溫度：最好保持在15°C到35°C之間（也就是60°F到95°F）。
  2. 空氣溫度：白天最舒適的溫度是21°C到29°C（差不多是70°F到85°F）。

那麼問題來了，天氣變冷了怎麼辦？別擔心，辣椒還是能撐過短暫的低溫的。不過，要是長時間待在冷冰冰的環境裡，辣椒就會生長緩慢，甚至會受傷。另外要記住，不同品種的辣椒，對溫度的要求也不太一樣喔。

所以呢，如果你打算在秋冬種辣椒，一定要特別留意溫度的變化。掌握好溫度，成功的機會就大大增加了。

好啦，現在我們知道辣椒喜歡什麼樣的環境了，你可能會想問：那到底辣椒能不能耐寒啊？別急，下一節我們就來好好聊聊這個話題。

辣椒到底耐不耐寒？

說到辣椒，它可是個怕冷的傢伙。大多數辣椒品種一碰到0°C（32°F）以下的溫度就會受不了。就連4°C到9°C（40幾°F）的溫度，都會讓它們長得慢吞吞的，產量也會變少。最要命的是霜凍，一來可能就讓葉子受傷，嚴重的話整株都會掛掉。

不過，辣椒家族裡還是有一些比較耐寒的成員。比方說，有些泰國辣椒和小辣椒 (Pequin) 就比大型甜椒能多撐一下子。所以如果你真的想在天氣變涼的時候種辣椒，挑選對的品種很重要，而且還要想辦法保護它們。記住喔，就算是比較耐寒的辣椒，在溫度驟降時也需要特別照顧。

秋天種辣椒，這些事情要注意

想在秋天種辣椒嗎？那你可要掌握好時機。最好的方法是在你那邊第一次霜凍來臨前的8到10週開始種。這樣辣椒才有足夠的時間在天氣變冷之前長大。

但是，你怎麼知道什麼時候會有霜凍呢？你可以問問當地的農業推廣站，或者上網查查園藝日曆。不過要記住，這些日期都是大概的，畢竟老天爺不一定會按照日曆來。

知道了霜凍日期，你就可以倒著算什麼時候該種辣椒了。舉個例子，如果你那邊通常10月15日左右會開始有霜，那你大概8月初或中旬就該開始種了。

還有一點要注意，秋天種的辣椒可能會長得比春天種的慢，因為日照時間變短了。所以，挑選一些生長期短的品種會比較保險，這樣在霜來之前就能收成了。

接下來，我們來看看要種哪些品種的辣椒比較適合秋天的天氣吧！

秋天種辣椒，挑哪些品種好？

要在秋天種辣椒，可不是隨便抓一包種子就行的。我們要找那些長得快的品種，這樣才能在天氣變冷之前收成。來看看這些不錯的選擇：

  1. 墨西哥辣椒 (Jalapeño)：這種大家熟悉的辣椒，從種到收大約需要75天。
  2. 蘄椒 (Serrano)：70到80天就能收成，很適合秋天種。
  3. 泰國小辣椒 (Thai Hot)：別看它小小的，70天就能吃了，辣勁十足！
  4. 卡宴辣椒 (Cayenne)：也是70到80天能收成，秋天種剛剛好。

挑選的時候，記得看看包裝上寫的「成熟天數」。找那些80天以內能收成的品種，成功機會比較大。對了，如果可以買到小苗來種，會比種子長得更快喔！

想冬天在家裡種辣椒？這樣做就對了！

冬天室內種辣椒，其實不難，只要注意幾個重點：

  1. 光照：辣椒很愛曬太陽。如果家裡光線不夠，可以買個植物生長燈，每天照12到16個小時。LED燈或省電燈泡都可以。
  2. 溫度：房間溫度保持在18到24度左右最好。小心不要讓冷風直接吹到辣椒喔！
  3. 盆子：挑個至少30公分深、有排水孔的盆子。辣椒的根喜歡有大空間，所以盆子越大越好。
  4. 土壤：用排水好的盆栽土。如果擔心排水不夠好，可以混一些蛭石或細沙。
  5. 澆水：土壤保持濕潤就好，不要讓它泡水。摸摸表面，感覺乾了再澆水。
  6. 濕度：辣椒喜歡潮濕的環境。可以在盆子下面放個裝水的淺盤，或是時不時幫葉子噴點水。
  7. 施肥：兩三個禮拜用一次水溶性的肥料，營養要均衡。

要記住，在室內種的辣椒可能會長得比較慢，結的辣椒也沒有外面種的多。不過只要有耐心、細心照顧，冬天也能吃到自己種的新鮮辣椒呢！

小撇步：如果是第一次在室內種，可以先試試泰國小辣椒或是小辣椒 (Pequin)，這些品種比較適合在家裡種。

好了，現在我們知道怎麼在秋天挑辣椒、冬天在家裡種辣椒了。下一步，我們來看看如果有個小溫室，要怎麼種辣椒才能讓收成期更長？

有個小溫室，辣椒就能種很久！

有個溫室，冬天種辣椒就不是夢了！來看看溫室有什麼好處：

  1. 溫度好控制：溫室就像給辣椒穿了件保暖外套，讓它們在寒冷的夜晚也能保持在10度以上。
  2. 光照不是問題：冬天日照短沒關係，你可以加個植物生長燈。每天照個12到14小時，辣椒就能開開心心地長大。
  3. 濕度好掌握：辣椒喜歡濕潤的環境。溫室本來就比較濕，不過如果你住在很乾燥的地方，可以放個小加濕器。
  4. 不怕風吹：溫室把冷風擋在外面，辣椒就能安心長大。
  5. 蟲蟲危機少：封閉的環境讓蟲蟲不容易找到你的辣椒。

小心別把辣椒悶壞了：天氣好的時候記得開個窗，讓新鮮空氣進來。

專家建議：在溫室裡用高腳花盆或大箱子種辣椒。這樣土壤會暖和得快一點。

溫馨提醒：就算有溫室，遇到超級寒流還是要小心。準備個小暖爐，以防萬一。

辣椒也能過冬？這樣做就對了！

想讓今年的辣椒明年繼續結果嗎？試試這個「越冬」的方法：

  1. 幫辣椒剪頭髮：在第一次霜降之前，把辣椒剪到原來的三分之一高。順便把果子和花都摘掉。
  2. 搬家進盆子：小心地把辣椒連根挖起來，種到裝了新鮮盆栽土的盆子裡。記得選有洞的盆子，讓水能流出來。
  3. 少喝水：冬天辣椒不需要喝太多水。等土壞摸起來乾乾的再澆水就好。
  4. 曬太陽：把盆子放在有陽光的地方，最好是朝南的窗戶。如果家裡太暗，可以用植物生長燈幫忙。
  5. 保持涼爽：找個涼爽的地方，溫度大約在13到16度之間。這樣辣椒才會進入「休眠」狀態，不會凍壞。

要記住，這樣保存過冬的辣椒，明年可能不會結很多果子。不過你就可以比別人早一步吃到自己種的辣椒了！

好啦，現在你知道怎麼用溫室種辣椒，也學會讓辣椒安全過冬了。接下來，我們來看看有哪些特別能耐寒的辣椒品種，讓你的秋冬菜園更多采多姿！


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