作者: 辣椒先生

這篇文章會介紹從新鮮的墨西哥辣椒（如哈拉皮諾、波布拉諾），到乾燥的安喬辣椒和煙燻味的墨西哥乾辣椒，一切應有盡有。趕快一起來認識這些辣椒獨特的風味、辣度層次，以及千變萬化的烹飪妙用。了解斯科維爾辣度指數，學習如何在正宗墨西哥料理中運用這些辣椒，提升你的烹飪技巧！

原產墨西哥的塔巴斯科辣椒 (Tabasco Peppers)，雖然體型嬌小卻火力驚人，以其獨特風味和超強辣度聞名全球。本文將全方位探索塔巴斯科辣椒的特性、營養價值，以及其招牌產品——塔巴斯科辣椒醬的製作過程。一起來探索這種百搭辣椒的妙用，還有為您推薦幾款替代辣椒，讓您的料理更上一層樓！

洛克提洛辣椒原產於秘魯，在加勒比海料理中大受歡迎。這種嬌小可愛的辣椒辣度適中，還帶有獨特的水果香氣。這種百搭辣椒的辣度指數在1,500到2,500 SHU之間，堪稱各式料理的最佳拍檔。接下來，就讓我們一起深入了解這種辣椒的特色、烹飪妙用，以及如何在家中輕鬆種植吧！

泰國辣椒可不只是為你喜愛的料理增添辛辣風味而已。這種小巧卻威力十足的辣椒，無論在口感還是健康效益上都有驚人的表現。本篇會探討這種辣椒琳琅滿目的品種到廚房妙用、栽培祕訣和保存方法。

魔鬼辣椒堪稱全球最辣辣椒之王，以其驚人的辛辣程度和獨特風味聞名於世。這種源自印度的辣椒不僅在全球烹飪界廣受歡迎，還可能帶來諸多健康益處，但使用時需格外小心。本指南將全面介紹魔鬼辣椒的特性、用途、栽培方法及安全注意事項，助您深入了解這個辣界霸主。