分類: 辣椒有哪些種類?

馬告，這份台灣獨特的芳香寶藏，不僅用途多元，更蘊含豐富的文化意涵。本文將探討馬告的植物特性、傳統用途、烹飪應用、藥用特性，以及其經濟重要性。一起來了解這種獨特香料如何被保育和培植以傳承後代，同時為台灣經濟和全球市場做出貢獻。

探索台灣五大辣椒品種：朝天椒、紅小辣椒、青小辣椒、糯米椒和雞心椒。了解它們的特點、栽培方式和在台灣料理中的獨特應用，體驗台灣辣椒文化的豐富多樣。

甜辣椒兼具美味與營養，是絕佳的食材選擇。本指南將為您介紹熱門品種、烹飪用途，以及這種多功能辣椒的種植技巧。同時，您還能了解它們的健康益處，並學習如何保存，讓您全年都能品嚐到這種微辣帶甜的美味。無論您是辣椒愛好者還是初學者，這份全方位的甜辣椒指南都能讓您愛上這個迷人的蔬果家族！

瓜希洛辣椒 (Guajillo Peppers) 是墨西哥料理中的靈魂食材，這種乾燥辣椒以其果香、微酸的風味和適中的辛辣度而聞名。它的用途相當廣泛，能為各式各樣的菜餚增添獨特風味，從墨西哥辣醬到莎莎醬（墨西哥風味醬）都能大展身手。瓜希洛辣椒不僅營養豐富，更蘊含深厚的歷史文化，完美融合了獨特的味道、健康效益和文化意義，堪稱是一種全方位的食材。

這篇文章會介紹從新鮮的墨西哥辣椒（如哈拉皮諾、波布拉諾），到乾燥的安喬辣椒和煙燻味的墨西哥乾辣椒，一切應有盡有。趕快一起來認識這些辣椒獨特的風味、辣度層次，以及千變萬化的烹飪妙用。了解斯科維爾辣度指數，學習如何在正宗墨西哥料理中運用這些辣椒，提升你的烹飪技巧！