辣椒料理、保存與自製調味
辣椒醬可比較甜度、辣度與蒜蓉、小魚乾等口味，辣椒粉則有粗細及七味、paprika等種類；選購時也可留意蘇丹紅標示。
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甜辣椒醬要找泰式甜酸風味，先看成分有沒有醋、辣椒與蒜；台式甜辣醬可能帶番茄或味噌味。
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