辣椒乾燥、冷凍與保存期限 乾辣椒要香不苦：選對品種、下鍋時機與去籽方法 乾辣椒選二荊條取香、小米辣補辣；小火炒到椒香出來就接著下料，別等椒皮變黑。去籽能減少顆粒，想降辣還得去掉連籽的胎座。 5 分鐘閱讀
