辣椒醬英文是 hot sauce 還是 chili sauce？點餐、買醬這樣分

辣椒醬英文可以說 hot sauce 或 chili sauce。你在餐廳只想要一點辣醬來加辣，可以直接問：「Can I have some hot sauce, please?」如果要買甜辣醬、蒜蓉辣椒醬，最好把種類說出來，才不容易拿到味道不同的醬。

辣椒醬英文：一般加辣用 hot sauce，指定種類再說清楚

辣椒醬英文沒有唯一對應詞，hot sauce 和 chili sauce 都用得到。選字的關鍵是你只想替食物加辣，還是要找某一種辣椒醬。

餐廳要辣醬，直接說 hot sauce

hot sauce 指用來增加辣味的醬料。這裡的 hot 是「辣」，不是醬料的溫度。

你可以直接用這兩句：

• 「Do you have any hot sauce?」你們有辣椒醬嗎？
• 「Can I have some hot sauce, please?」可以給我一些辣椒醬嗎？

如果你沒有指定口味，這種問法就夠用。若你想要的是甜辣醬，則應改說 sweet chili sauce，因為單說 hot sauce 沒有表達甜味。

翻譯菜單上的辣椒醬，chili sauce 也可以

chili sauce 可以翻成辣椒醬，但這個名稱涵蓋的風味很廣。商品名稱會再加上 sweet、garlic 或 Sriracha，分別標出甜味、蒜味或特定醬料種類。

你在寫菜單時，可以依實際內容選字：

想表達的內容	建議寫法	讀者能知道什麼
一般加辣用的辣醬	hot sauce	主要用途是增加辣味
未細分種類的辣椒醬	chili sauce	是辣椒醬，但風味仍不明確
店家自製辣椒醬	house-made chili sauce	是店家自製，不代表特定辣度

只有確實自製時才加 house-made。若醬料特色是蒜味，直接寫 chili garlic sauce，比只強調自製更能幫客人選擇。

chili sauce 不一定是你想像的辣醬，食譜替換最容易出錯

chili sauce 不能一律當成酸辣型 hot sauce 使用。醬料業的用語也包含番茄基底的 chili sauce，所以看到英文食譜時，還要確認品牌與材料。

番茄基底的 chili sauce，和辣椒加醋的醬不同

同樣寫著辣椒醬，主要材料可能很不一樣。醬料產業協會的詞彙說明列有番茄基底的 chili sauce，搭配辣椒、洋蔥、醋等材料。

相較之下，TABASCO 原味紅辣椒醬列出的材料是蒸餾醋、紅辣椒與鹽。前者有番茄基底，後者沒有。

因此，食譜若指定某款 chili sauce，別只因家裡有 hot sauce 就直接替換。先看食譜附圖或指定商品的材料，確認它要的是番茄風味，還是辣椒與醋的風味。

菜單翻譯時，可依醬料用途和已知特色選名稱。

想表達的內容	建議英文	名稱透露的資訊
一般加辣用的辣醬	hot sauce	主要用途是增加辣味
未細分種類的辣椒醬	chili sauce	是辣椒醬，但風味未說明
店家自製辣椒醬	house-made chili sauce	表示店家自製，不代表特定辣度
蒜味辣椒醬	chili garlic sauce	標明蒜味

把所有辣椒醬當成同一種，可能讓成品變酸或變甜

常見錯誤是只翻出「辣椒醬」，卻漏掉英文名稱中的種類。sweet chili sauce 的 sweet 就會改變料理方向，不能省略成同一種醬。

李錦記的泰式甜辣醬規格以糖列為首項材料，並描述為帶甜味與蒜味。若原食譜要的是酸辣型醬料，換成這類甜辣醬，成品就可能偏甜。

實際替換前，先比對這些字：

• tomato：番茄，確認是否為番茄基底。
• vinegar：醋，留意酸味來源。
• sugar：糖，確認是否需要甜味。
• garlic：蒜，確認蒜味是否符合原料理。

如果食譜沒有交代種類，先找作者使用的瓶身照片，比只靠中文譯名猜測更有用。

甜辣醬、蒜蓉辣椒醬、是拉差：買醬時用完整英文

辣椒醬的種類詞比單說 chili sauce 更能縮小選擇範圍。你要甜味就加 sweet，要蒜味就找 garlic，要是拉差就直接說 Sriracha。

甜辣醬與蒜蓉辣椒醬，名稱已經告訴你差別

甜辣醬常寫作 sweet chili sauce；蒜蓉辣椒醬可寫作 chili garlic sauce。英式商品名稱也會使用 chilli 拼法。

中文名稱	可用英文	適合怎麼問
甜辣醬	sweet chili sauce	想找帶甜味的辣椒醬
泰式甜辣醬	Thai sweet chili sauce	想指定泰式種類
蒜蓉辣椒醬	chili garlic sauce	想找蒜味辣椒醬

例如：「Do you have sweet chili sauce?」就是「你們有甜辣醬嗎？」

台灣不同品牌的甜辣醬不必然等同泰式甜辣醬。翻譯台式產品時，若商品本身沒有標明泰式，就不要自行加上 Thai。

是拉差用 Sriracha，辣椒油則用 chili oil

Sriracha 是是拉差辣椒醬的英文名稱，不是所有辣椒醬的通稱。商品也可能寫成 Sriracha chili sauce。

以李錦記的產品描述為例，Sriracha 帶辣味、甜味與些許蒜味。如果你要找這一類醬，可以問：「Do you have Sriracha?」比泛稱 chili sauce 更直接。

辣椒油則是 chili oil。你如果要的是拌麵用的辣油，改問「Do you have chili oil?」，才能把油類調味料和一般醬汁區分開來。

chili 與 chilli 都對，但別把 sauce 省掉

chili 和 chilli 的主要差別是美式與英式拼法，不是辣度或醬料種類。真正容易造成誤會的是只寫 chili，因為這個字也能指一道辣味燉煮料理。

美式寫 chili sauce，英式寫 chilli sauce

劍橋字典將 chili 標為美式拼法，英式對應為 chilli。兩種寫法都能用在辣椒醬名稱中。

你寫英文菜單時，美式用 chili sauce，英式用 chilli sauce，整份菜單保持一致即可。差別在於 chilli 多一個 l，不代表醬料比較辣。

如果你是在抄寫商品名稱，就保留瓶身原本的拼法。不要為了統一菜單，把品牌正式名稱也一起改掉。

「Can I have some chili?」可能變成點燉菜

單說 chili 不一定是在要辣椒醬。劍橋字典也用 chili 指含肉、洋蔥、辣椒，通常還有豆類的辣味料理。

因此，「Can I have some chili?」可能被理解為「可以給我一些辣肉燉菜嗎？」而不是請對方遞辣椒醬。

要醬料時保留 sauce：

• 「Can I have some chili sauce?」可以給我一些辣椒醬嗎？
• 「Could you pass me the hot sauce?」可以把那瓶辣椒醬遞給我嗎？

第一句是在索取醬料。第二句適合醬料已經放在桌上，只是離你比較遠的情境。

辣椒醬英文常見疑問：另外放、品牌名稱怎麼說？

辣椒醬的英文名稱之外，你也可以補上擺放方式或品牌來避免誤會。要控制加辣量時說 on the side；要特定產品時直接報名稱。

點餐想說「辣椒醬另外放，不要淋在食物上」怎麼說？

你可以說：「Could I have the hot sauce on the side, please?」意思是「辣椒醬可以另外放嗎？」on the side 在點餐時表示分開附上，不要直接加在主餐裡。

如果要更明確，可以補一句：「Please don’t put it on the food.」也就是「請不要把辣椒醬加在食物上。」

這和「No hot sauce, please.」不同。後者是不要辣椒醬；另外放則是你仍然要醬，只是想自己決定加多少。

辣椒醬可以直接叫 Tabasco 嗎？瓶身的 pepper sauce 又是什麼？

只有想要 TABASCO 這個品牌時，才直接說 Tabasco；一般辣椒醬仍可說 hot sauce。TABASCO 是品牌名稱，不是所有辣椒醬的共同名稱。

TABASCO 原味產品使用 pepper sauce 這個名稱，指的是辣椒醬。看到 pepper sauce 時要配合產品辨認，別把它和 black pepper sauce「黑胡椒醬」混在一起。

如果店員問「Is Tabasco okay?」，意思是在確認你能否接受這個品牌的辣椒醬。你若只要一般加辣用的醬，可以回答：「Yes, that’s fine.」