辣椒炭疽病：認出凹陷輪紋病斑，先移除病果再防擴散

辣椒炭疽病要優先辨認果實上的凹陷輪紋病斑，並把病果移出種植區。只對著黑斑噴藥，卻把落果留在植株下，雨水仍可能把病原帶到其他果實。

辣椒炭疽病是真菌引起的病害，果實受害最直接影響收成。青果也可能感染，不能等辣椒轉紅後才開始檢查。

辣椒炭疽病怎麼認？凹陷、輪紋與粉橘色黏物一起看

辣椒炭疽病應看病斑的形狀與表面變化，不是看到黑色就下結論。典型果實病斑會凹陷，逐漸出現同心輪紋；潮濕時可能長出粉橘色黏狀物。

參考資料花蓮區農業專訊--辣椒炭疽病發生生態與綜合防治策略--01農業知識入口網（花蓮區農業改良場）

果實出現斑點後，照這個順序檢查

先看果實表面，再回想最近的降雨與採收情況，最後檢查植株下是否留有病果。這個順序能幫你把疑似病害和需要立即改的管理問題分開。

你看到的情況	優先懷疑什麼	下一個檢查	先做什麼
圓形或橢圓形凹陷斑，帶有輪紋	辣椒炭疽病	看有沒有黑色小點或粉橘色黏物	移除病果，檢查鄰近果實
向陽面出現大片淡白、乾硬斑	日燒	回想是否剛落葉或果實突然曝曬	保留健康遮蔭葉片，避免繼續曝曬
雨後鄰近果實接連長出凹陷斑	雨水帶動病原擴散	查病果、落果與積水位置	清除感染源並排水
只有黑斑，沒有明顯輪紋	尚不足以判定	拍下全果、病斑及整株狀況	向農業改良場提出診斷需求

日燒是果實受到強烈日照造成的傷害。日燒部位之後也可能長黴，所以「有黑黴」不一定代表最初就是炭疽病。

粉橘色黏物是什麼？為什麼比黑斑更值得注意？

辣椒炭疽病病斑上的粉橘色黏物，可能是病原菌大量產生的孢子團。孢子是病菌用來繁殖和散播的微小構造。

臺南區農業改良場曾從帶有黑色凹陷圓斑與粉橘色黏物的辣椒樣品，經顯微鏡檢查後確認炭疽病。這類組合比單純變黑更有辨識價值。

初期病斑可能只是淺色或紅褐色小斑，尚未出現粉橘色黏物。不要等到孢子團明顯才移除疑似病果；若外觀不典型，應送診確認。

辣椒炭疽病雨後擴散：病果留在地上，噴藥仍會漏掉感染源

辣椒炭疽病的病果與落果必須移出種植區，不能只從枝上摘下就算處理完成。高溫潮濕時，病斑可持續產生孢子，再透過雨水飛濺感染鄰近果實。

先清病果再處理積水，減少下一輪感染

發現病果時，先檢查同株果實與地面落果，再決定後續防治。農業改良場的防治建議也把清除罹病組織放在施藥之前。

• 將罹病果實與受害落果收集後移出田區，不要堆在畦溝或盆邊。
• 連續降雨後檢查排水，先處理仍積水的位置。
• 若使用由上往下噴水的灌溉方式，可改用滴灌，減少水滴飛濺。

滴灌是把水送到植株根部附近的灌溉方式。改變澆水方式後，檢查水是否仍濺到果實，才能確認調整有沒有做到目的。

悶熱加上久濕，比只看氣溫更能提醒你巡查

辣椒炭疽病不能只靠溫度判斷風險，果實長時間潮濕同樣值得注意。臺灣農業推廣資料指出，病原適合在攝氏28～32度生長，相對濕度超過90%有利病勢發展；這相當於悶熱、接近飽和的潮濕環境。

遇到這類天氣，你應把巡查重點放在已結果植株、病果周圍及通風不良處。若葉叢互相擠壓，調整植株間距或枝葉配置，讓果實周圍不再一直悶濕。

不要為了「補強植株」而追加大量氮肥。氮肥會促進枝葉生長，過量可能讓植株更密，也更難降低濕度。

參考資料番椒炭疽病的介紹與其防治策略農業知識入口網（臺中區農業改良場）

辣椒炭疽病採後才出現：青果外表正常，也可能已感染

辣椒炭疽病可能在田間感染，直到採收後才出現病斑。這種潛伏感染是病菌已進入果實，但外表暫時看不出異常，不能把採後發病全歸因於包裝。

青果與紅果都要查，別只挑成熟果看

辣椒炭疽病並非只感染紅熟果，不同病原對果實成熟階段的表現也不同。有些會在青果形成病斑，有些感染則到成熟或採後才明顯。

如果採後反覆出現凹陷輪紋斑，建議回查同一採收區的青果、成熟果與地面病果。這比只調整包裝，更能找出田間是否仍有感染源。

記下病果來自哪一區，也方便下一次採收前集中檢查。單靠採收當下外表正常，無法排除潛伏感染。

雨天採收後立刻包裝，容易把潮濕條件一起帶走

辣椒炭疽病發生期間，應盡量避開雨天採收。濕果進入包裝後，過高的濕度有利病斑產生大量孢子。

採收時把明顯病果分開，不要混進外觀正常的果實中。若採後才發現病斑，先移除病果，再回查同批來源，而不是只把病斑朝下藏起來。

判斷調整是否有效，要看後續批次是否仍出現新的凹陷病斑。不要用病果表面變乾，代替對整批果實的檢查。

辣椒炭疽病用藥：先對上採收安排，再談藥劑輪替

辣椒炭疽病用藥必須配合採收時間，不能直接照抄舊文章的藥名與倍數。辣椒會連續結果採收，藥劑的安全採收期會直接限制下一次何時能採。

連續採收中的辣椒，先查能不能留出等待時間

安全採收期是最後一次施藥到採收之間，必須保留的時間。若你無法安排這段空檔，就不能把施藥和照常採收排在一起。

在臺灣選藥時，應到農藥資訊服務網核對「辣椒炭疽病」的核准用途，再確認產品的劑型與濃度。所有施藥都依現行標示的倍率、次數、間隔、防護要求及安全採收期操作。

若正在密集採收，先把清病果、排水與降低飛濺做到位，再請植物保護人員協助安排可配合的防治方式。不要自行縮短等待時間。

換商品名不等於輪藥，防治成效要看新病果

辣椒炭疽病的藥劑輪替，應輪替不同作用機制，而不是只換品牌。作用機制就是藥劑抑制病菌的方式；不同商品可能使用相同或相近的方式。

連續使用同類藥劑，可能增加抗藥性風險。抗藥性是病菌對原本有效的藥劑變得不敏感，讓相同處理更難壓住病害。

建議把使用過的有效成分交給植物保護人員核對，再安排輪替。防治後記錄新出現的病果，並一起記下降雨與清園情況，才不會把持續感染誤認成單純藥效不足。

參考資料花蓮區農業專訊--辣椒炭疽病發生生態與綜合防治策略--02農業知識入口網（花蓮區農業改良場）

辣椒炭疽病常見疑問：留種與下作換種怎麼選？

辣椒炭疽病的下一作管理，要同時考慮種子與田間殘體。病原不只隨雨水移動，也可能藉種子延續；換一種同樣容易承接病原的作物，未必能降低風險。

辣椒炭疽病發生過的果實，外觀正常就可以拿來留種嗎？

不建議只憑果實外觀正常，就把發病田的辣椒當成健康留種材料。辣椒炭疽病病原可與種子相關，部分果實感染又可能暫時不顯現。

下一作優先選用來源可靠的健康種子，育苗時也要檢查苗株。這能減少你在播種階段就把病原帶回種植區的機會。

若手上是必須保留的地方品種，先向種苗或植物保護單位詢問檢測與處理方式，不要自行猜測浸種濃度。

辣椒炭疽病嚴重後，改種番茄或換耐病辣椒就能解決嗎？

改種番茄不等於完成降低辣椒炭疽病風險的輪作，因為番茄與辣椒同屬茄科，茄科作物也可能承接相關病原。受害嚴重的田區，農業改良場建議與非茄科作物輪作。

輪作是下一作改種不同類作物，減少病原持續利用相近寄主的機會。選作物前，先把上一作的病果與殘株清除，避免只換了作物卻留下感染源。

若仍要種辣椒，可評估「種苗亞蔬2號」與「種苗亞蔬4號」這類具有耐炭疽病特性的品種。耐病不是完全不感染，仍要保留清園與雨後巡查，並確認果形、辣度是否符合你的用途。

下作選擇可先看是否避開茄科，再把耐病品種當作降低風險的輔助。

選擇	與炭疽病管理的關係	注意事項
改種番茄	番茄屬茄科，不能視為避開相關病原的非茄科輪作	先清除病果與殘株
與非茄科作物輪作	農業改良場建議的輪作方向	仍須清園，避免田間留下感染源
種苗亞蔬2號	具有耐炭疽病特性	耐病不代表完全不感染
種苗亞蔬4號	具有耐炭疽病特性；官方資料指出綠熟果耐病性較強、紅熟果發病率較高	仍須清園與巡查