真果食剝皮辣椒四種口味怎麼選？

苦茶油款甜辣脆口，適合雞湯、蒸魚和日常湯麵；黑麻油款微辣、油香較濃，適合麻油風味雞湯或拌麵。麻辣鍋款含花椒、八角等辛香料，適合麻辣湯底；菜脯款加入小農日曬青春菜脯，適合配飯或想吃到菜脯的料理。

麻辣鍋款和黑麻油款的差別是什麼？

黑麻油款主打微辣與濃厚麻油香；麻辣鍋款則加入花椒、花椒油、八角、小茴香、肉桂、胡荽和丁香，呈現麻辣辛香風味，不只是辣度較高。若只想增加麻油香、不想讓湯變成麻辣風味，選黑麻油款；麻辣鍋款初次使用可少量加入，試味後再補。

無添加防腐劑不代表只有辣椒與油。HUG公布的黑麻油款成分包括青辣椒、醬油、牛蒡、香菇、糖、鹽、乳酸、水和黑麻油；醬汁已有甜味與鹹味，煮湯或炒肉時先用瓶內醬汁調味，再決定是否加醬油或鹽。

品牌建議開瓶前搖10下，讓上層浮油與醬汁混合，避免每次取用的油汁比例不同。瓶蓋鎖緊後再搖，醬汁可用來調湯或拌炒；若只舀上層油，前幾次會偏油香，後續留下的醬汁比例也會改變。

先用雞肉、薑片和水煮湯，再逐次加入搖勻的瓶內醬汁。等雞肉煮熟、湯味接近想要的濃淡後，再放辣椒加熱；縮短辣椒本體燉煮時間，較能保留脆口。

官網列價為單瓶新臺幣330元、兩瓶組599元、四瓶組1,099元，未另計運費；換算每瓶約為330元、300元和275元。還不確定口味時可先買單瓶，或用兩瓶組比較苦茶油與黑麻油；結帳前應重新核對活動價與運費。

通路標示未開封可保存12個月，應放在陰涼乾燥處並避開日照。開封後要冷藏並盡快食用，不能沿用未開封一年的期限；實際期限依瓶身標示。

灶邊阿椒 2026年11月7日發布6 分鐘閱讀剝皮辣椒、泡椒與發酵醃漬

真果食剝皮辣椒可以按料理選：想煮日常雞湯選苦茶油，喜歡濃厚油香選黑麻油，想做麻辣湯底選麻辣鍋，配飯則可考慮菜脯版。這款產品不只吃辣椒，瓶內醬汁也是調味的一部分；倒汁前先搖勻，比直接舀上層油更符合品牌建議的用法。

真果食剝皮辣椒目前官網列有四款，不是舊分享文常見的三款。選購時先分清楚油香、麻辣香與菜脯配料，才不會買到與預期不同的味道。

如果你主要想煮雞湯，又不想讓麻辣辛香料成為主味，可以先從苦茶油或黑麻油選。你喜不喜歡麻油香，是這兩款之間更直接的判斷點。

麻辣鍋版的成分列有花椒、花椒油、八角、小茴香、肉桂、胡荽與丁香。這些辛香料讓它走向麻辣湯底，不只是多一點辣味。

品牌將黑麻油款形容為微辣，將麻辣鍋款形容為麻而有勁。若你只想增加麻油香，不想整鍋湯變成麻辣風味，就選黑麻油款。商品頁沒有提供可直接比較的數字辣度，第一次使用建議少量加入，試味後再補。

兩款都適合雞湯，主要差別是黑麻油香氣較濃；麻辣鍋款則以多種辛香料做出麻辣風味。